Markenlexikon

Wasa

Bereits die alten Ägypter kannten Knäckebrot. Ein derartiges Rezept befindet sich im Besitz des Ägyptischen Museums in Kairo. Den Namen Knäckebrot (schwed. Knäckebröd) erfanden allerdings erst die Schweden im frühen 19. Jahrhundert. Dort wurde dieses trockene, knusprige und damit sehr haltbare Roggen- und/oder Weizenbrot in jedem Haushalt selbst gebacken, um genügend Proviant für die langen Wintermonate zu haben. Nach dem Backen steckte man die runden flachen Brote mit einem Loch in der Mitte auf Stangen und hängte sie unter dem Dach zum Trocknen auf. Um davon zu essen, brach man es von den Stangen ab, was bei den Schweden »knäcka« genannt wird.

Erst um die Jahrhundertwende entstanden die ersten Bäckereien, die Knäckebrot in größerem Stil produzierten. Eine davon war die 1915 von dem Bäcker Karl Edvard Lundström (1887 – 1963) gegründete Bäckerei Spisbrödsfabrik in Skellefteå, die Knäckebrot unter dem Namen Wasa verkaufte. Namenspatron war der frühere schwedische König Gustav I. Wasa (1523 – 1560), der wegen seines Familienwappens, einer gebundenen Getreidegarbe (vase = altschwed. Garbe, Ähre), auch der Roggen-König genannt wurde.

1931 erwarb Wasabröd in Filipstad eine weitere Bäckerei und in dieser Stadt hat die Firma noch heute ihren Sitz. Im gleichen Jahr errichtete der Ernährungswissenschaftler Dr. Wilhelm Kraft, der während einer Reise durch Skandinavien Knäckebrot kennengelernt hatte, in Burg bei Magdeburg die erste industrielle Knäckebrotfabrik Deutschlands (1927 hatte er bereits eine kleine Knäckebrot-Bäckerei in Berlin-Lichterfelde eröffnet). Aus diesem Werk ging später die Marke Burger Knäcke hervor.

1950 exportierte Wasabröd sein Knäckebrot erstmals in andere europäische Länder und in die USA. 1967 entstand in Celle die erste Wasabröd-Fabrik außerhalb Schwedens. 1982 wurde Wasabröd von dem Schweizer Pharmakonzern Sandoz übernommen. Infolge des Zusammenschlusses von Ciba-Geigy und Sandoz (1996) verkaufte der neue Novartis-Konzern das Nahrungsmittelgeschäft nach und nach an andere Firmen. Wasabröd wurde 1998 von dem italienischen Nudelhersteller Barilla übernommen.

Die beiden Wasa-Werke in Filipstadt und Celle beliefern rund vierzig Länder mit Knäckebrot. Die größten Märkte sind die skandinavischen Länder, Deutschland, Frankreich, die Niederlande, Polen und die USA.

Text/Foto: Toralf Czartowski